腌鸭蛋的做法大全家常 ，腌鸭蛋的做法大全家常菜
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本文目录
盐鸭蛋的腌制方法和配料
白酒浸制法 。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤 、腌鸭腌鸭精盐0.5公斤备料 。蛋的大全蛋的大全
浸腌时先将晾干的做法做法鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下 ，再滚上精盐 ，家常家常放入容器内 ，腌鸭腌鸭密封放置在干燥 、蛋的大全蛋的大全阴凉 、做法做法通风处 ，约30天即可取出煮食 。
家常腌咸鸭蛋怎么做
食材 ：鸭蛋15个 。
辅料 ：盐200克 、酒1碗。
步骤 ：
1、鸭蛋清洗干净 。
2 、在碗里倒入52度以上高度白酒 。
3 、洗好放白酒里泡一分钟。
4、鸭蛋全部泡透 。
5 、然后拿出来滚上一层盐 。
6 、鸭蛋身上全部裹上盐 。
7 、保鲜膜包好 。
8 、然后放罐子里密封好 。
9 、腌至40天，然后拿出来 。
10 、去掉保鲜模然后放锅里煮 。
11 、煮好切开即可食用。
咸蛋的11种绝妙腌制法五香味道最正宗
自制咸鸭蛋的做法
用料：青壳生鸭蛋20个 、盐适量 、高度白酒70克 、水适量
1 、鸭蛋放盆里用水泡一会儿 ，方便软化上面脏东西 ，清洗时候比较好洗。
2 、把洗净的鸭蛋放入要用的腌制鸭蛋的容器里 ，然后倒上水，水量要盖过鸭蛋 。然后把鸭蛋捞出来，看看有多少水（一定要记得具体的用量） 。
3 、然后把捞出的鸭蛋放太阳下面晒干水份 。
4、然后把晾干了水份的蛋放入一个干净的无水无油的大盆里，倒入白酒 。盖上盖子 ，多泡一会儿。
5、这时候在锅里放水（之前记下有多少就放多少） ，往里面加盐，盐融化后尝一尝 ，一直加到苦咸苦咸的程度就不用加了 。把水烧开后就能关火了，然后把水放凉备用 。
6 、然后把泡好白酒的鸭蛋放入腌制的容器里 ，把余下的白酒一同倒入 。待盐水彻底凉透后 ，倒入容器里 ，然后密封保存。如果没办法密封就在容器口用保鲜袋包好绑紧 。
7 、放在阴凉处 。20天后 ，可以从底部捞二个出来煮熟看看腌制效果 ，再根据情况估计要腌制多少天 。一直到自己想要的效果后 ，捞出擦干水分放冰箱冷藏保存 。
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